我们在炒木耳的时候，会先用清水泡发后，再烹炒，这样木耳内的水分遇到油会飞溅导致炸锅，很危险。木耳的营养成分很高。每家都会食用到。木耳可以做出很多美味的食物：木耳黄瓜炒鸡蛋，凉拌木耳，木耳炒肉，油炸木耳鸡蛋，鱼香肉丝，酸辣汤，山药炒木耳，洋葱拌木耳，木耳煲汤等。
今天介绍一道芹菜炒木耳：1.木耳先用清水泡发并清洗干净，焯熟捞出控干水分。（没有水分的熟木耳炒的时候快速翻炒即可，可以避免炸锅情况）。芹菜洗净切段焯水，葱蒜洗净切末，红椒去蒂去籽洗净切丝。
2.起锅热油，小火放入葱蒜炒香，放入芹菜，红椒翻炒至微软，放入生抽，盐，五香粉，蚝油，木耳翻炒入味即可。
注：木耳要最后放，木耳本身是熟的，只需稍微翻炒入味即可。
