凉拌西瓜皮是一个很新式的菜，不仅做了创新，同时也做到了不浪费。而且将西瓜皮做成菜吃，还能在夏天起着开胃的效果，并且凉拌西瓜皮的口感也是超级赞，所以小吃认为凉拌西瓜皮还是一个很值得吃的菜。而且凉拌西瓜皮的做法也是很简单，只要放在碗里简单的一拌就能吃了，是最简单的做法了。那下面小吃就将具体的做法给大家详细的说说，大家可以跟着小吃一起动手做做看。
【凉拌西瓜皮】
我们只需要准备西瓜皮就行。西瓜皮是吃完西瓜剩下的，当然了西瓜的果肉是用刀削掉的，或者勺子挖掉的，不是啃掉的。然后还可以准备一些小米椒、醋、白糖之类的配料。接着在备齐所有的食材后就开始去皮，腌制、拌。
【详细过程】
步骤1：拿出一半的西瓜，然后将西瓜里的果肉用刀削掉，或者用勺子挖到碗中，只能下果皮的部分，也可以留下一点红色果肉。接着将西瓜皮的皮，用刮子刮掉，这下就只剩下白色和红色了。然后将西瓜皮快速的切成丝，并且放入碗中。
步骤2：接着在西瓜皮中撒上适量的盐，并且简单的拌一下后，放在一旁腌制。然后将蒜用清水洗干净后切成末，并且小米椒也一起清洗干净切好。接着拿出一个碗，将刚才切好的小米椒和蒜倒入碗中，并且在碗中继续加上2g白糖、8g醋，最后在辣椒和蒜上淋上一点加热后的油，并且搅拌均匀。
步骤3：在西瓜皮腌制上了20分钟之后就可以将西瓜皮中的水分挤掉一点，然后将刚才的料汁倒入西瓜皮中，接着将西瓜皮和调料快速的拌匀，在拌匀之后，放置上一会就可以开始吃了。
